DinDops (nach T.Braun)

Keine Angst dies ist kein weiterer Beitrag zur Weizenhysterie die zur Zeit -aus den USA kommend- um sich greift. Wenn ich als Hobbybäcker angesprochen werde ich allerdings fast immer nach Rezepten ohne Weizen gefragt. Also gut hier also die "Dindops" von Meister Braun für den heimischen Backofen. Dinkelmehl neigt zum Trockenbacken und deshalb ist es... weiterlesen →

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Dinkelzwerge -World Bread Day 2014-

"Dinkelzwerg" ist eines unserer Lieblingsbrote, das wir regelmäßig beim Bäcker gekauft haben. Es hat eine Weile gedauert, aber nun habe ich mich sehr dicht an das Original "heran"gebacken. Als Form habe ich ein Weckglas (Weck Rundrand 100) gewählt, welches an der Öffnung nicht verjüngt ist. Vor dem Backen habe ich das Glas gut eingefettet und... weiterlesen →

Dinkelvollkornbrot nach L. Geißler

Immer wieder werde ich auf ein Rezept für ein Dinkelbrot angesprochen. "Möglichst schnell und unkompliziert" soll es sein und nebenbei soll es "lecker" sein. Dieses Rezept erfüllt die Bedingungen leider nur teilweise:                         Es ist einfach nur lecker.... Bei genauerem Blick auf die Vorbereitung, ist diese eigentlich auch nicht besonders kompliziert, sondern eher erfordert ein... weiterlesen →

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